亞麻雜糧蔓越莓餅乾
材料：
1.低筋麵粉300克
2.細砂糖50克
3.亞麻仁雜糧粉65克
4.蔓越梅40克
5.橄欖油60克
6.奶水105克
作法：
1.將粉類材料混合均勻。
2.先將蔓越莓切碎，浸泡於奶水中約10分鐘。
3.將橄欖油及蔓越莓奶水倒入用按壓的方式混合成為一個團狀。。
3.利用保鮮膜將麵團整形成長條狀。
4.將麵團放入冰箱中冷藏30分鐘讓麵團稍微硬一點較容易切割。
5.冷藏後，切片約0.5公分。
6.155℃，20分鐘。
備註:
1.蔓越莓先浸泡於奶水中，可將糖及蔓越莓味道更融入於餅乾中。
2.奶水比例為奶粉1:水9。(如配方中奶水總共105克，奶粉取10.5g，水94.5g)
3.若想要蔓越莓味道較重，可以提高蔓越莓使用量。
烘焙健康知識:
亞麻籽 :
1.屬於亞麻科植物，外觀為扁平狀種子，顏色呈現黃色到紅棕色，嘗起來略帶堅果味。
2.富含omega-3脂肪酸、短鏈多不飽和脂肪酸、膳食纖維、木酚素及酚類化合物。
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